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Red Velvet

Red Velvet

Cookie NY sabor Red Velvet sobre la masa base — una variante fácil para ampliar tu carta.

35 min Fácil ≈ 8 cookies grandes

Paso a paso

  1. 1

    Prepará la masa base NY.

  2. 2

    Sumá 15 g de cacao a los secos y colorante rojo en gel a los húmedos. Terminá con chips de chocolate blanco.

  3. 3

    Incorporá el mix-in del sabor sin amasar de más.

  4. 4

    Formá bollos de 120 g y llevá al frío mínimo 30 min.

  5. 5

    Horneá a 190 °C 11-13 min: bordes dorados y centro tierno.

  6. 6

    Reposo de 10 min en la placa.

Consejos

  • Colorante en gel (no líquido) para un rojo intenso sin alterar la masa.
  • Etiquetá cada cookie con su sabor: facilita el pedido y la recompra.
  • Ofrecé una 'caja mix' con varios sabores: sube el ticket promedio.

Errores comunes

  • Saltear el frío del bollo → se aplastan.
  • Colorantes/saborizantes líquidos en exceso → cambian la textura de la masa.

Presentación sugerida

Caja x6 surtida con etiqueta de cada sabor: la presentación que más se regala.